Allgemein Archive - Seite 8 von 9 - Heimatmuseum Haimhausen

Eine Ära geht zu Ende

15. Juni 2018

Am 11. Juni verabschiedete Bürgermeister Felbermeier die bisherige Leiterin des Heimatmuseums, Frau Gabriele Donder-Langer. Im Beisein der Mitglieder des Arbeitskreis Ortsgeschichte würdigte er dabei ihr vielfältiges und beispielhaftes Engagement für die Kultur in Haimhausen. Nach dem Umzug des Heimatmuseums in die neuen Räume hatte Frau Donder-Langer diesem ihre ganz eigene Handschrift gegeben und damit auch große Fußstapfen für ihre Nachfolgerinnen, Frau Elke Niedermair und Frau Dörthe Haniel von Haimhausen hinterlassen.

Gott sei Dank bleibt sie uns vor ihrem Wegzug aus Haimhausen noch einige Zeit erhalten und steht dem Museum und seiner neuen Leitung auch weiterhin mit Rat und Tat zur Seite.

Für die weitere Zukunft wünschen wir ihr alles Gute und so wie wir sie kennen, wird sie am neuen Wohnort bestimmt bald ein neues Betätigungsfeld finden.

Sonderdruck zur Ausstellung 50er Jahre

31. Mai 2018

Inzwischen ist zur Ausstellung “Die 50er Jahre im Landkreis Dachau — Wirtschaftswunder und Verdrängung” der Begleitband erschienen.

Der Artikel über Haimhausen, geschrieben von Hiltrud Frühauf, ist ab sofort als Sonderdruck für 6 € zu den üblichen Öffnungszeiten im Heimatmuseum erhältlich.

Sauerkrauthobel

26. Mai 2018

Heutzutage ist alles so einfach. Man geht in den Supermarkt, greift sich im Regal eine Dose oder einen Vakuumbeutel, fertig. Vielleicht achtet man sogar in unseren hektischen Zeiten noch darauf, dass man die 3‑Minuten-Variante erwischt. Kochen muss ja schnell gehen. Bratwürstl oder Schupfnudeln (natürlich auch fertig aus der Tüte!) dazu, schon steht dem Sauerkrautgenuss nichts mehr im Weg. Aber wie war das früher?

Damals konnte man nicht spontan sagen, heute habe ich Appetit auf Sauerkraut. Sauerkraut selbst herzustellen war ein längerfristiges Unternehmen. Zunächst brauchte man einen Krauthobel.
Dann wurde das Weißkraut gewaschen, und die äußeren Blätter entfernt. Einige Blätter musste man beiseitelegen. Dann die Krautköpfe vierteln und fein hobeln. Das ganze wurde in ein Fass gepackt und mit einem Stößel solange gestampft, bis der Saft austrat. Wer größere Mengen brauchte, trat das Kraut ähnlich wie bei der Weinherstellung mit Füßen.
Als Gewürze kamen Kümmel, Salz, Pfeffer, Senfkörner und Wacholderbeeren dazu, die abwechselnd mit dem Kraut eingeschichtet wurden. Den Abschluss bildeten die beiseitegelegten Blätter, die mit großen Steinen beschwert für den richtigen Luftabschluss und Druck sorgten.
Deckel drauf, danach kam das Fass in den Keller zum Gären. Das konnte je nach Menge und Temperatur schon mal 3 Wochen oder länger dauern. Während dieser Zeit zog bereits der Geruch der Gärgase durch das Haus, insbesondere wenn man den Deckel abgenommen hatte, um die Gase entweichen zu lassen.

Sauerkraut selber machen

Wer sich auch in unserer hektischen Zeit einmal die Mühe machen will, sein Sauerkraut selbst herzustellen, hier ein Rezept für ein Glas mit ca. 3 l Inhalt.

Zutaten:
1 großer Weißkrautkopf (ca. 2 1/2 kg)
30 g Salz
1 TL Zucker
1 TL Wacholderbeeren
1 EL Kümmel
1 EL Senfkörner

Zubereitung:
Das Weißkraut waschen, die äußeren Blätter entfernen. Zwei Blätter beiseitelegen. Krautkopf vierteln und fein hobeln. Das Einmachglas etwa zu einem Viertel mit dem zerkleinerten Weißkraut füllen. Mit einem Stößel so lange stampfen, bis Saft austritt. Die Gewürze mischen und das Kraut würzen. Wieder eine Schicht Kraut einfüllen, stampfen, würzen usw. Zum Schluss mit den 2 Krautblättern abdecken und so fest drücken, dass Flüssigkeit über den Blättern steht. Mit einem Stein beschwert verschließen und bei Zimmertemperatur ca. 10 Tage gären lassen. Dabei mindestens 2x täglich öffnen.

1950er Jahre-Ausstellung im Heimatmuseum Haimhausen – ein voller Erfolg

19. Mai 2018

Mehr Besucher als erwartet besuchten die Ausstellung „Die 50er Jahre – Wirtschaftswunder und Verdrängung“ im Haimhauser Heimatmuseum, eine Wanderausstellung der Geschichtswerkstatt im Landkreis Dachau.
Spezielle Ausstellungsstücke aus Haimhausen ergänzten die allgemeine Ausstellung, was dazu führte, dass viele Besucher sehr genau die Bilder und Texte studierten, um Altbekanntes neu- oder wieder zu entdecken. Gerade dieses Konzept machte die Ausstellung vor allem zu einer „Erzähl-Ausstellung“, bei der auch die Macher vom Arbeitskreis Ortsgeschichte von den Besuchern noch viele Details erfuhren, die sie bisher so auch nicht kannten.

Insgesamt ließen sich an den zehn Ausstellungstagen so viele Besucher in die Vergangenheit von Haimhausen entführen, dass dies die erfolgreichste Ausstellung des Museums wurde. Auch die Sonderöffnung am Internationalen Museumstag zog nochmals einige Besucher an, wobei die Mütter zusätzlich mit einem kleinen Schokoladenpräsent überrascht wurden.
Die Ausstellung brachte aber auch einige Nachfragen, ob etwa von bestimmten Häusern oder Personen Fotos existieren. Diesen Fragen wird das Ortsarchiv und der Arbeitskreis Ortsgeschichte gerne nachgehen.